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May 18, 2024

'Experimentei a torta de infância favorita de Jennifer Garner e é um verdadeiro pedaço do céu'

Jennifer Garner é conhecida por muitas coisas: seus alegres comerciais da Capital One, a melhor comédia romântica dos anos 2000 (13 Going on 30) e seu “Pretend Cooking Show” no Instagram. Na semana passada,

Jennifer Garneré conhecida por muitas coisas: seus alegres comerciais da Capital One, a melhor comédia romântica dos anos 2000 (13 Going on 30) e seu “Pretend Cooking Show” no Instagram.

Na semana passada, Garner postou o vídeo mais fofo dela mesma com sua mãe, Pat, fazendo um antigo favorito da infância - torta de chiffon - em suéteres combinando (aquela citação de Don Pat “Quase nunca fico sem leitelho”, no entanto). Observando que a torta tinha uma "proporção mastigar: crocante irresistível", eu sabia que tinha que pegar os ingredientes simples e ir para a cozinha para experimentar a sobremesa de verão super fácil para mim.

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A torta de chiffon - para a qual Garner e sua mãe pegaram um de seus antigos livros de receitas favoritos (o livro de receitas Southern Living 1989 Annual Recipes) - é uma torta fofa e levemente adocicada com chantilly e frutas maduras de verão. Em seguida, é espalhado suavemente em uma crosta de merengue assada e salpicado com nozes e migalhas de biscoito. E, aparentemente, tanto a torta quanto o esforço colaborativo entre mãe e filha deixaram os fãs de Garner animados para tentar.

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Embora Garner e sua mãe saibam a receita de cor, eles ainda usam a adorada receita original como referência. Os ingredientes incluem claras de ovo, creme, açúcar, nozes, migalhas de biscoito Saltine, extrato de baunilha, fermento em pó e a fruta de sua preferência. Embora Garner e sua mãe usassem morangos, eu segui a receita original e usei nectarinas maduras e suculentas da barraca da fazenda, pois pareciam boas demais para não levar para casa. No entanto, você é livre para usar qualquer fruta que lhe pareça boa nesta receita.

Cortesia de Jessica Wrubel

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Pré-aqueça o forno a 325 ° F e unte uma forma de torta de vidro de 23 cm com spray de cozinha ou manteiga. Bata as claras com uma batedeira ou batedeira até formar uma espuma e manter um pico firme. Em seguida, acrescente o fermento, as migalhas do biscoito, as nozes picadas e a baunilha com uma espátula de borracha antes de colocar na forma de torta e espalhar para que fique bem distribuído. Asse por 30 minutos e deixe esfriar antes de rechear.

Enquanto a crosta assa, você pode aproveitar esse tempo para fazer o recheio. Em uma tigela fria, bata as natas até que comecem a manter a forma, adicionando aos poucos o açúcar e um pouco de extrato de baunilha até formar picos suaves. Pegue sua espátula de borracha e envolva as frutas fatiadas. Coloque o chantilly e a mistura de frutas na massa de torta resfriada e leve à geladeira antes de servir.

Um verdadeiro chef caseiro sabe que as receitas vintage podem variar do clássico (assado, alguém?) ao não comestível (atum e gelatina), mas este é um verdadeiro vencedor. E Garner e sua mãe estavam certas quando disseram que essa torta era uma espécie de Eton Mess (uma sobremesa inglesa contendo frutas vermelhas, merengue e chantilly), porque essa torta tinha todos esses componentes e muito mais.

Era leve e doce por causa das nectarinas que foram misturadas com o chantilly e oferecia uma adorável mastigabilidade pela crosta salgada e de merengue com nozes. Isso me lembrou biscoitos de merengue - só que não tão doces e muito mais complexos, já que havia nozes picadas e migalhas de biscoito salgado misturadas. Uma combinação genial, se você me perguntar!

Cada mordida era leve como o ar e não excessivamente doce, com um toque de merengue assado e uma maciez frutada do chantilly que me fez voltar para mais. E, honestamente, provavelmente você fará o mesmo.

Cortesia de Jessica Wrubel

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